东坡养生集|学会这种养生之法，可轻松度过夏季，且延年益寿！-世界观速讯
2023-06-09 18:02:18
春夏之交，雨水渐丰 之时，人们会觉得精神不振，困倦乏力 。祛湿，便提上了日程。 芡实 生长在水中，味道甘淡可口，可谓"入春第一米 "，祛湿 又健脾 。
宋代著名诗人苏东坡 有一个特别的养生方式，将其记载进了《东坡养生集》 ：将刚煮熟的芡实放入口中，缓缓含嚼一粒，直至津液满口 ，徐徐咽下 。每天用这种方法吃芡实10余粒，坚持服用，延年益寿 。
(资料图)
01
水中人参，功效繁多
芡实 ，味甘略带涩 ，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名，具有"补而不峻 ""防燥不腻 "的特点。
和人参一样，有健脾养胃、益肾固精 的作用，但价格却要亲民许多。因此，芡实也被誉为"水中人参 "。
健脾益肾
芡实入药的历史悠久，《神农本草经》 中称其"性味甘平 ，主湿痹 ，腰脊膝痛，补中 ，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服轻身不饥，耐老神仙。"
中医认为芡实能够益肾固精、补脾止泻 ，既可保健 ，又能治病 。
抗衰健脑
芡实中含有氨基酸，还有丰富的矿物质、维生素 以及甾醇类、黄酮类 化合物。
能在一定程度上抗氧化、抗疲劳、抗心肌缺血、降血糖 和抑菌 等，在延缓衰老、改善学习 方面作用突出。
缓解疲劳
芡实中丰富的碳水化合物，能够转化为糖分 ，为机体补充能量，缓解疲劳，恢复体力。
强筋壮骨
芡实能固精止涩 ，对于腰膝酸软、腰腿疼者 ，吃芡实可以滋补肾经，有强壮筋骨的功效。
02
如何买到优质芡实
1看外观
颗粒完整 ，饱满均匀 ，断面色白，粉性足，无碎屑、泥杂，干而不蛀。
2闻味道
鼻子闻起来没霉味，没酸臭，没硫磺味 的较好，有硫磺味则有可能为虫蛀 后加工。
3看干燥度
芡实要选干燥 的，否则容易霉变。最简单的测试方法就是口咬松脆易碎 的代表干燥，如果较韧，则比较潮湿。
03
3种芡实食疗方
芡实药食同源 ，很是适合日常作为药膳食疗食用，下面给大家推荐几个食疗方，适合春季健脾祛湿：
01山药芡实粥
材料 ：山药、芡实各30克，莲子15克，大枣10枚，粳米适量，白糖少许
做法 ：1.山药切细，莲子去芯，红枣去核备用。2.食材淘洗干净后与芡实、粳米共煮成粥。3.粥煮熟后加白糖调匀即成，也可不放白糖食用。
功效 ：健脾祛湿
02芡实糕
材料 ：芡实粉90克，糯米粉60克，细砂糖30克，糕饼模具
做法 ：1.糯米粉、芡实粉、糖混合，加入适量水，搅拌均匀，拌成粗粉状，用手将结块的粉团搓散，搓开没有大颗粒。2.模具内垫油纸方便脱模，混合粗粉过筛后，放入容器内，轻轻压平，不要压的太实。3.冷水上锅蒸20分钟，放凉食用。
功效 ：补益脾肾
03芡实银耳桂圆羹
材料 ：芡实30克，桂圆肉12克，银耳半朵，枸杞子6粒，冰糖适量
做法 ：1.芡实浸泡1小时以上，洗净备用。2.将银耳泡发后去除黄蒂，撕碎。桂圆肉、枸杞泡软洗净备用。3.芡实、桂圆肉、银耳入锅，加适量水，大火煮开后，转小火煮1.5-2小时。4.关火前10分钟加入冰糖，关火后撒入枸杞子，焖软即可食用。
功效 ：健脾生津
04
芡实虽好
这4类人不能多吃
1严重便秘者
芡实甘平补脾 ，兼可祛湿，涩能收敛，有敛肠止泻的作用。
加上芡实中含有大量的淀粉 ，质地比较紧密，吃后不易消化，对于便秘人群来说，吃过多芡实 容易增加肠胃消化负担 ，反而加重便秘情况，不利于肠胃消化、大便排出。
2消化不良者
芡实难以煮烂，消化，若是本身有消化不良症状 的人群食用会加重消化不良的情况，本身肠胃消化功能不好的人不宜吃芡实。
3糖尿病患者
芡实属于高淀粉 食物，容易升高血糖 ，糖尿病患者不宜多吃。
4易过敏人群
芡实虽然是一种不常过敏 的食物，但是少数人因为体质问题，食用芡实还是会出现过敏的情况 ，安全起见，易过敏人群不建议食用芡实。
