天天亮点！舌尖“粽味”上演创意PK 今年食博会“卷”出新高度
2023-06-17 12:49:20
端午将至，想体验“京、浙、川、闽、粤”五大流派美味香粽、现场学习“包粽子”新技能吗？第15届成都端午食品博览会暨粽子文化节正在成都世纪城会展中心举办，来自全国18个省（市、区）的近300家企业参展。今年端午季叠加“6·18”网络消费节，传统粽子的创新紧贴消费趋势。不少消费者纷纷表示，端午节的产品、包装和口味都让人眼前一亮，“老字号”并不“老”，“新消费品牌”也很“潮”。
(资料图)
产品升级且口味新奇
企业纷纷以创新谋出路
在新会展中心，还没等人走拢，就会闻到浓郁的粽子香味。从古至今，品食粽子一直是端午佳节的风俗习惯，今年抢抓端午节点，通过打造新口味、新吃法的粽子激发消费市场活力，更是成为不少企业寻求新市场的新思路。传统粽子“花样”变身背后，是国货近年来不断求新求变的发展步伐。
记者观察到，现包粽子的阿姨手脚麻利，将粽叶捏成形，将馅儿放入后，再捆上五彩线，一个个饱满的粽子便成形了。“美食连接着大众对传统节日的记忆。”成都中冠食品有限责任公司营销总监樊春香称，通过食材、工艺、包装等从内到外不断改良，企业都争先推出更具有品质感和精致度的传统食品，每天3000多个粽子全部售罄也反映了消费者的喜爱。
近几年，粽子的种类愈来愈多，但当各式美食与粽子相遇，琳琅满目的创意不仅为这个传统节日增添很多新鲜感，也让消费者有了更多选择空间。虽说粽子改良升级之路早已开启，一团糯米里似乎可以包裹万物，但翻看今年的“选粽指南”，用地方菜食材替换传统馅料不禁让消费者眼前一亮：川味火锅、回锅肉、高汤鸡肉等产品皆因融合粽香原味和独特地域口味而广受青睐。
不仅如此，还有不少品牌迎合了人们注重营养健康的消费特点，推出燕麦小米粽、高汤鸡肉粽、五谷鲜肉粽等新产品。粽子虽小，却有广阔市场。有业内人士认为，企业要随时保持对市场的敏感度，应抓住端午等节日契机，针对消费群体的多元需求，提升转化速度，尝试更多个性化研发，在让人们享受到节令美食的同时拉动餐饮消费。
品名包装颇下功夫
巧玩谐音梗企业“粽”意满满
从展厅门口“我们的节日最出‘粽’！”的标语，到展厅内各粽子品牌新意满满的产品名字，再到形态各异的粽子礼盒包装，将时下年轻群体喜好与粽子进行融合创新，是企业从消费端出发的考量。尤其近来，不少传统“老字号”通过加码线上市场，同时也通过产品和营销创新，让粽子的主力消费者从中老年人往年轻人发展。
比如今年就有不少品牌热衷使用谐音梗进行产品营销，例如“龙粽登场”“粽享山河”等都吸引了不少消费者。除了粽子，不少品牌还将粽子和糕点组合成礼盒一起售卖，“糕粽”寓意着“高中”。樊春香告诉记者，“这种组合也都受到很多消费者的喜爱。”
除了口味换新，产品设计也激发消费者购买热情。“这真的是一个小型行李箱，粽子吃完后，就可以作为行李箱携带使用了。”工作人员拿起名为“粽有伴旅”的礼盒给记者介绍。事实上，有不少参展企业表示，如今消费者重视粽子本身口味的同时，也颇为在意包装的创新性、实用性，“同样的价格，粽子吃完后礼盒还可以留下来使用，对于消费者来说既环保又划算。”
除此之外，为更好地感受端午节日氛围，会期还将开展一系列仪式感满满的互动体验活动。展厅门口，扔圈圈“粽”大奖活动正在火热进行中，凡是在展会上进行了购物消费的观众领取套圈卡后，可兑换5个圈，套种礼品就可免费拿走。记者还了解到，6月18日将举办第二场“中冠杯”包粽子大奖赛，凡是参与包粽子比赛的市民，都可以把自己包的粽子免费带回家，优胜者还可获得相应奖金及粽子礼盒。此外，会期还有隆昌稻田虾免费试吃、现场垂钓体验、旱地龙舟墙打卡等丰富多彩的活动。
成都日报锦观新闻 记者 孟浩 实习记者 王柳 责任编辑 何齐铁 编辑 刘永豪
